<< Les charpentiers des moulins>>On trouve dans les moulins les noms des Meulemakers, ou charpentiers de moulins, gravés en beaux caractères, comme si ces artisans avaient voulu faire honneur à leur signature et affirmer la solidité de leur oeuvre. Nos vieux moulin en bois, dont les ailes avaient plus de vingt mètres d'envergure, on fourni des carrières séculaires. Les contructeurs de moulins étaient des artisans locaux ;  il s'en trouvait à Cassel,Esquelbecq, Bourbourg, Arnèke, Merckgehem, leur nom est gravé sur le pivot, sur la poutre maîtresse ou au-dessus de la porte d'entrée décorant l'imposte ; il est souvent accompagné d'une dédicace au meunier. Les roues  d'engrenage, pièces essentielles, sont aussi datées  et signée et par-fois ornées de légendes formant chonogrammes. Ces inscriptions sont le plus souvent gravées en langue flamande, excepté dans la région de Bourbourg où le français était employé des le milieu du XVIIIe siècle.Voici quelques inscriptions que j'ai relevées. Au moulin de la Maison Blanche d'Hoymille :  VAN DECOODTS BEN IK GEMAGHT VEERST-DAT GHY IN MINNE CLAUWEN NIET IN RACKT-1840.    (traduction: Par Decoodts j'ai été fait - que vous n'entriez  par dans mes griffes.)  Au moulin d'Oost-Cappel : DESEN MEULEN IS GEMAEK TIAR 1756, EN HEEFT DOEN MAKEN BENOIT CAREY, HIER WAS TE VOOREN GEEN STANT MAER ALTEMAL ACKER LANT.    (Ce moulin aété fait l'an 1756 pour Benoit Carey, ici n'existait auparavant aucun établissement, mais uniquement des terres à labour.)Au moulin de Bissezéele, ce chronogramme gravé sur la roue engrenage : ALS ICK VAS GEMAECR VAN BXERNE SYN ICK IN DESE MEULEN GERALCT HIER IN SYN DE JAREN.  (Lorsque je fus fait de Bierne, je suis arrivé dans ce moulin, dans ceci set l'année.)     Au moulin de Rexpoède, on trouve gravé sur le pivot : VAN ALS WANNEER IN WAS GEVELD K'WORD ALHIER IN WERCK GESTELD- UYT.ORDER VAN J. MAHIEU DOOR C : L ROUSSEAU EN P. FONTAINE. (Depuis que je fus abattu je travaille ici de l'ordre de J. Mahieu, par C. L. Rousseau et P. Fontaine.)Au moulin de Loon, dans la roue d' engrenage : FAIT A BOURBOURG PAR AUGUSTE DUFORET POUR PIERRE LONGUEVAL ET LOUISE LONGUEVAL SON EPOUSE, LE 19MAI 1863. Remarquer dans cette dédicace la mention du lien conjugalAumoulin de Buysscheure : JACOBUS BAEFCOP, GEMAECKT EN GELEVERT DOOR ENGELBERTUS DE SMYTTERE 1737.  (Jacob. Baefcop, fait et livré par Engelbert de Smyttère 1737.)Les de Smyttère furent une famille de charpentiers de moulin, on trouve leur signature à Spycker, Volkrinckhove, Esquelbecq, Wormhoudt .